Cour Rheoum
Le retour aux racines pour Chanael & Rémi
Cour Rheoum La genèse
« Rhubarbe » en latin se dit « Rheum » ; « Rheum » veut aussi dire « Racines ».
Ce projet autour de la rhubarbe, est avant tout ce qui nous a fait revenir dans les Ardennes, Terre de nos racines, où nous avons tous les deux grandi. Ce département des Ardennes, méconnu des Français, est à nos yeux un territoire regorgeant de ressources et de richesses, dont nous sommes fiers !
Retour aux Racines aussi, puisqu’en lançant ce projet, nous décidons de nous installer dans la maison de la ferme, maison de la grand-mère de Chanael, bâtie en 1865.
C’est dans la Cour de la ferme que nous allons transformer la rhubarbe plantée dès 2018 dans une ancienne pâture à moins de 500m.
La Cour des Rhubarbes, la Cour de nos Racines, la Cour Rheum qui viendra se voir ajouter un « o » pour s’assurer de sa bonne prononciation : Cour Rheoum.
Voici notre marque « Cour Rheoum » …
… Dont la prononciation à l’envers, nous rappelle la sonorité du berceau de ce projet, le village de Remaucourt.
… Dont les initiales reprennent celle de notre couple, Chanael & Rémi, amoureux & passionné
Cour Rheoum La genèse
« Rhubarbe » en latin se dit « Rheum » ; « Rheum » veut aussi dire « Racines ».
Ce projet autour de la rhubarbe, est avant tout ce qui nous a fait revenir dans les Ardennes, Terre de nos racines, où nous avons tous les deux grandi. Ce département des Ardennes, méconnu des français, est à nos yeux un territoire regorgeant de ressources et de richesses, dont nous sommes fiers !
Retour aux Racines aussi, puisqu’en lançant ce projet, nous décidons de nous installer dans la maison de la ferme, maison de la grand-mère de Chanael, bâtie en 1865.
C’est dans la Cour de la ferme que nous allons transformer la rhubarbe ; celle plantée dès 2018 dans une ancienne pâture à moins de 500m de la ferme.
La Cour des Rhubarbes, la Cour de nos Racines, la Cour Rheum qui viendra se voir ajouter un « o » pour s’assurer de sa bonne prononciation : Cour Rheoum.
Voici notre marque « Cour Rheoum » …
…Dont la prononciation à l’envers, nous rappelle la sonorité du berceau de ce projet, le village de Remaucourt.
…Dont les initiales reprennent celle de notre couple, Chanael & Rémi, amoureux & passionnés.
Cour Rheoum La genèse
« Rhubarbe » en latin se dit « Rheum » ; « Rheum » veut aussi dire « Racines ».
Ce projet autour de la rhubarbe, est avant tout ce qui nous a fait revenir dans les Ardennes, Terre de nos racines, où nous avons tous les deux grandi. Ce département des Ardennes, méconnu des français, est à nos yeux un territoire regorgeant de ressources et de richesses, dont nous sommes fiers !
Retour aux Racines aussi, puisqu’en lançant ce projet, nous décidons de nous installer dans la maison de la ferme, maison de la grand-mère de Chanael, bâtie en 1865.
C’est dans la Cour de la ferme que nous allons transformer la rhubarbe ; celle plantée dès 2018 dans une ancienne pâture à moins de 500m de la ferme.
La Cour des Rhubarbes, la Cour de nos Racines, la Cour Rheum qui viendra se voir ajouter un « o » pour s’assurer de sa bonne prononciation : Cour Rheoum.
Voici notre marque « Cour Rheoum » …
…Dont la prononciation à l’envers, nous rappelle la sonorité du berceau de ce projet, le village de Remaucourt.
…Dont les initiales reprennent celle de notre couple, Chanael & Rémi, amoureux & passionnés.
Chanael et Rémi
Cour Rheoum Les dates clés
2018
Premières plantations, 5 variétés différentes Premiers essais de vinification, méthode artisanale Premiers jus
2019
Naissance de notre fils ; la relève est assurée Nouvelles plantations Première récolte & Première vinification en méthode traditionnelle
2020
Seconde récolte, augmentation de la production Premiers essais de gazéification des jus, les balbutiements du Ferveur Sélection des meilleurs assemblages et affinage de la méthode de vinification Réalisation de notre cuverie
2021
Vaste chantier de plantation, surface multipliée par 3 Premiers dégorgements et essais de dosage sur les tests de 2019 Récolte record et augmentation des volumes vinifiés Création de l’identité graphique et premières commercialisations
Cour Rheoum Nos Engagements
Circuit court : du producteur au consommateur
Des matières premières 100% locales
La rhubarbe bien sûr ; la star des Secret, Ferveur et Vérité de rhubarbe qui s’épanouit à Remaucourt (08) et qui concentre toute notre attention ;
Le sucre ; lui non plus ne vient pas de très loin, puisque notre champ de rhubarbe côtoie bien souvent des cultures de betteraves dont la transformation en sucre se fait à quelques dizaines de kilomètres.
Une culture respectueuse de l’environnement
Nous cultivons nos rhubarbes en parfaite harmonie avec leur environnement, en préparant une future démarche de certification d’agriculture biologique, tout en développant la biodiversité dans le champ (utilisation de plantes mélifères en interrang pour les pollinisateurs).
Ces cultures, récoltes puis transformations, au sein du corps de ferme, sont encore aujourd’hui très peu mécanisées, et les intrants sont également choisis pour être bios.
Vous pourrez ainsi déguster nos produits, reflet du terroir et du travail de nos petites mains !
Un savoir-faire minutieux respectueux des produits
Nos « Secrets de rhubarbe » dits « effervescents » sont élaborés en méthode traditionnelle pour vous proposer une bulle fine et délicate. C’est après le dégorgement que les dosages sont définis pour mettre en avant chaque assemblage.
Nos « Vérités de rhubarbe » sont des nectars de rhubarbe sans alcool.
Au jus de rhubarbe sorti du pressoir, seuls de l’eau et du sucre sont ajoutés pour aboutir à une boisson d’une grande puissance aromatique, le tout est pasteurisé selon les règles de l’art pour conserver toutes les saveurs.
Nos « Ferveurs de rhubarbe » sont des pétillants de rhubarbe sans alcool.
Après le pressurage des pétioles (bâtons) de rhubarbe et l’ajout uniquement d’eau et de sucre, on réalise la gazéification, qui nous permet d’aboutir à cette boisson si surprenante pour vos papilles.
Juste équilibre entre le peps et la gourmandise ; cette boisson ravira les palais en toute simplicité.
